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绿豆老鸭汤的做法 - 绿豆老鸭汤是最常见的家常菜之一,那么绿豆老鸭汤怎么做呢?绿豆老鸭汤的做法有很多种,在这里介绍最常用的绿豆老鸭汤做法,详细的做法如下:

绿豆老鸭汤的做法
原料:绿豆4两,老鸭1只,土茯苓8钱,油盐酌量
做法:
1、将老鸭洗净,去除内脏。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内,用清水5碗,约煮4小时,调味即可。

沙参玉竹老鸭汤的做法(粤菜)
材料:光老鸭1只(约600克),北沙参60克,玉竹60克,生姜2片。
做法:
1、北沙参、玉竹洗净,老鸭洗净,斩件。
2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
说明:
本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功,俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,用于调补、食疗时,多选用老鸭,《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥,阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤,滋阴清润、去疾补虚。
注意
1、感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。
2、选用老鸭时,以鸭喉(气管)硬者为佳。
3、野鸭又名水鸭,除有滋阴清补作用外,尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾,亦可选用。
特点:滋阴清补。阴虚诸症,如肾阳不足之肠燥便秘,或肺阳不足之干咳劳热,或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。

薏仁绿豆老鸭汤的做法
原料:薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。
做法:
1、老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,汆烫。
2、陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。 [美食中国]
3、将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。
特色:此汤消暑清热,健脾益脏腑,美容养颜。





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