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龙身凤尾虾的做法 - 龙身凤尾虾是最常见的家常菜之一，那么龙身凤尾虾怎么做呢？龙身凤尾虾的做法有很多种，在这里介绍最常用的龙身凤尾虾做法，详细的做法如下:
龙身凤尾虾的做法（闽菜）
特点：著名福建菜，以对虾为主料，此菜刀功独特，成菜后虾肉玲珑剔透,宛如白玉，身似龙,尾似凤。
材料：鲜海虾，香菇，料酒，熟火腿
特点：著名福建菜，以对虾为主料，此菜刀功独特，成菜后虾肉玲珑剔透,宛如白玉，身似龙,尾似凤。
用料：鲜海虾30只，香菇15克，料酒25克，熟火腿75克，熟花生油500克，冬笋，高汤各50克，香油，葱白，干淀粉各10克，精盐3克，味精克。
做法：香菇，冬笋，葱白切片，火腿切条，将火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾裹住火腿条，形成龙身虾尾的生胚。花生油炸至五成熟时将生胚过油，卷曲成龙身虾尾形时捞出。花生油10克，料酒，香油，高汤，精盐，味精以及香菇，冬笋，葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。
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