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麻辣虾的做法 - 麻辣虾是最常见的家常菜之一，那么麻辣虾怎么做呢？麻辣虾的做法有很多种，在这里介绍最常用的麻辣虾做法，详细的做法如下:
教你三种麻辣虾的做法：
第一种麻辣虾的做法:
麻辣龙虾的做法：原料：小龙虾500克，红椒，花椒，八角等 制作：1.先把菜籽油烧热，红椒、花椒和八角放到油锅里炸出香味，再放入盐、葱、生姜炒。
2.再将活龙虾倒入锅内翻炒片刻，等到龙虾遍体通红，按照“红烧湖鱼”的烹制方法额外放入红汤酱油和红薯粉稠汤，盖上锅盖煮烧几分钟即可出锅。
提示：龙虾的清洗主要是水中浸泡，一般在水中滴入几滴香油更容易去除龙虾体内泥沙等脏物。 用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝，用大剪子剪去须叉。
第二种麻辣虾的做法:
活虾买回后，用黄酒、盐、姜丝、与葱段将虾腌起来。 1~2小时后，用油及大火将虾烧至5成熟。捞出。 将5~6个干红辣椒剪成段，及几片姜爆锅，炒出味后（辣椒不要糊），将虾倒入，
再将腌虾的水倒入，再倒入少许高汤（若无，清水也可）。再加入酱油、少许醋、盐、糖、花椒粉（花椒切成碎末）。大火烧至水分基本没有，即可起锅。可加少许味精。
口味可根据个人口味，加多加少自己掌握。
第三种麻辣虾的做法：
麻辣虾做法 1、海白虾若干，背脊开边（麻辣小龙虾偶也是这个做法的，偶总觉得超市卖的小龙虾尾不知冻了多长时间，还是新鲜的海白虾好，）虾的个头不需太大，不好入味，中个儿就行。主要的配料：
干辣椒，花椒若干（视自己口味）
姜、蒜切片，葱切丝
泡辣椒几个，泡姜一块也切片（这2个配料可选，偶喜欢用它们去腥）。锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧，
大火烧油至辣，倒入虾。炒一会儿， 海白虾没有入锅前，灰黑黑的不好看，经过热油的洗礼，红润了。放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）。姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许
快要起锅时，放入葱丝，翻炒
加适量盐，味精（有的说做虾不用放味精的?个人口味吧）。起锅啦！ |
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