周氏红烧肉的做法
材料：三层肉一斤，葱、姜、八角茴香、蒜叶、小红辣椒、青椒、料酒、白糖、油、盐、鸡精。
做法：
1、三层肉切块，大小1-2厘米，不宜过大。
2、洗净，放入锅中，加姜、葱、茴香，加水，大火煮沸
3、捞去浮在上面的泡沫，加料酒，小火继续煮至肉烂，一般要半小时到1小时
4、把肉捞出
5、起油锅，文火，放两匙白糖，待糖熔化时，放肉进去翻炒
6、肉边有焦色时，放入红辣椒、青椒、蒜叶，继续翻炒片刻
7、放入酱油、鸡精，加刚才的肉汤，大火煮
8、收汁起锅。