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麻辣土豆的做法 - 麻辣土豆是最常见的家常菜之一,那么麻辣土豆怎么做呢?麻辣土豆的做法有很多种,在这里介绍最常用的麻辣土豆做法,详细的做法如下:


麻辣土豆的做法如下:

材料:
土豆,(任何土豆都行,不过小土豆好一点,带皮煮,这样不会煮烂),
油(麻油,植物油),盐,酱(生抽,老抽),醋,葱,姜,蒜,辣椒(末),花椒,胡椒(粉),
做法:
先把土豆洗干净,切成合适的大小,一般那种小土豆是对半切,加盐一起煮,加多少盐要看你做多少土豆了,煮到刚好熟,
(千万不要煮的太久,要不然会煮成土豆泥 )煮熟的土豆把水沥滤干,用一个大点的容器装着;然后姜蒜切末,越细越好,葱切成葱花,具体要多少不好说,要看你做多少土豆和你的口味。(我一般是半颗蒜和等量的姜,三根葱。)把切好的姜,蒜末装在碗里,(这个碗一定要耐高温),加入花适量椒,和辣椒末(根据个人口味调整),可以适量的放一点鸡精或者味精,不加也无所谓,反正也吃不出来;然后把植物油烧开(就是普通的炒菜的油)多放一点油,这样土豆不会太干,而且也比较好看,温度越高越好,把烧开的油到入装调料的碗里,倒的时候一定要小心,油可能会从碗里溅出来。然后往装调料的碗里加入生抽,醋,老抽(调色用的,不要加太多),用筷子拌几下,(拌不均匀也没关系,因为酱油啊什么的肯定在碗底)
把拌好的调料倒入土豆里,加麻油,胡椒,葱花,拌均匀,(千万不要用筷子搅拌,这样真的会成土豆泥 土豆泥虽然也好吃,但是你吃的时候可能会吃到满口花椒)。最好是直接把装土豆的容器端起来,然后颠簸均匀。



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