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魔芋鸡翅的做法 - 魔芋鸡翅是最常见的家常菜之一,那么魔芋鸡翅怎么做呢?魔芋鸡翅的做法有很多种,在这里介绍最常用的魔芋鸡翅做法,详细的做法如下:

魔芋鸡翅的做法
原料:鸡翅翅中8个,魔芋1块,胡萝卜半根,葱2根。
调料:(1)酱油4大匙,料酒半大匙;(2)料酒1大匙,蚝油2大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水1杯;(3)水淀粉少许。
做法:
1、鸡翅洗净,拭干,拌入调味料(1)腌20分钟;
2、魔芋先切片,然后在每片中间直划三刀,取出一端由中间穿入再拉出,做成领带花结;
3、胡萝卜去皮后煮熟,切片,葱切小段;
4、将4杯油烧热,放入鸡翅炸上色后捞出,油倒去,留2大匙油炒葱段,胡萝卜片和魔芋,并加入调味料(2)烧开,改小火,放入鸡翅烧入味;
5、待汤法稍收干时,淋入少许水淀粉勾芡,汤汁黏稠时即可盛出。

大蒜鸡翅的做法
原料:鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜、盐。
做法:
香菇用水泡软,去蒂备用,香菇水留作炖汤用。 红萝卜去皮,切小块,百合洗净一片一片拨开。 鸡翅先以热水川烫后捞起,锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等,一起炖煮至鸡翅熟烂,最后加入百合,以大火煮开即可。

龙眼鸡翅的做法
原料:鸡翅膀12只,龙眼200克,花生油75克,红葡萄酒100克,白糖20克,酱油10克,盐4克,味精2克,水淀粉10克,糖色少许,汤1000克,葱段15克。
做法:
1、鸡翅膀去毛洗净,用酱油、盐腌渍。
2、锅置火上,放油烧热,下鸡翅炸至金黄色捞出;锅内留油少许,置火上烧热,放入10克葱,煸炒至出香味,加汤、红葡萄酒及鸡翅,放盐、白糖、糖色,调好色味,将鸡翅烧至熟透、脱骨,整齐地码放在盘中。
3、龙眼用汤烧热,围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味,把烧鸡翅的汤汁滤入,用水淀粉勾芡,浇在鸡翅上即成。

玛瑙鸡翅的做法
原料:鸡翅3对,水发香菇二片,姜三片,整葱一根,整蒜三个,香叶3片,八角半个,葡萄酒三分之一瓶(大瓶),料酒,白糖,盐,味精。
做法:
1、先将鸡翅洗净,放入碗中,,放入盐,料酒淹半小时。
2、放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出。
3、 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角,香菇。刚刚没过鸡翅,放入盐,味精,白糖三匙,盖上小火二十分钟。
4、开盖大火收汁,拿出姜片,上盘。





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