年年有余的做法 - 年年有余怎么做？家常菜年年有余做法详解



海南旅游	海南特产	海南商业	海南农业	海南工业	海南教育	海南城市	网站地图

当前位置：走进海南 -> 家常菜专题

年年有余的做法 - 年年有余是最常见的家常菜之一，那么年年有余怎么做呢？年年有余的做法有很多种，在这里介绍最常用的年年有余做法，详细的做法如下:

年年有余做法（1）
原料：黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯。
调味料：酱油4大匙、白胡椒粉1／8小匙酒、太白粉一大匙、糖3大匙、水2大匙。
制法：1．黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分。2．油烧热，放入黄鱼煎黄，沥干油分盛出。3．余油将大蒜瓣炸至黄取出，留约3—4大匙油爆香葱、姜片，再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤，以中火煮至汤汁浓稠，以太白粉水勾芡，淋些热油即可。

年年有余做法（2）(火腩、香菇煀鲤鱼)
用料：鲤鱼一条(约1斤半重)火腩2两湿冬菇1两、生姜1两、青蒜1两、葱5钱精盐1钱、老抽3钱、味精1钱、汤(或沸水)1斤麻油、胡椒粉适量生粉3钱。
制法：
1．先把鲤鱼(当刂)洗干净、去清肠脏、鳃等污物(可不去鱼鳞)；姜刮去皮洗干净，用刀拍拆(略拍扁)；青蒜去头洗干净，斜刀切约3公分一段，葱去头洗干净，切3公分一段；火腩斩件待用。
2．起镬落油，把鲤鱼煎至两边金黄色取起，然后放青蒜、姜爆透再加入火腩、冬菇、汤(或清水)、盐、老抽、味精及鲤鱼用慢火焖十五分钟左右至熟。
3．把已焖好的鲤鱼取起放碟上，冬菇、火腩放碟边，然后放入葱段在原汁内，加入胡椒粉、麻油，用湿生粉匀稀芡淋在鱼上便成。
特点：味鲜浓郁，有姜葱香扑鼻。

年年有余做法（3）（红烧黄河鲤鱼）
主料：黄河鲤鱼１条重约７５０克
配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各３０克、鸡蛋１个
调料：色拉油１０００克（约耗１００克）、生粉５０克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各１０克、高汤适量
做法：１．将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约１０分钟待用。２．用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入７～８成（１５０℃～２００℃）热的油锅内炸至金黄色成熟即可。３．锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。
特点：色泽红润、软香可口
寓意：寓示着来年生活提高富足盈余�

走进海南家常菜菜谱详细分类

家常菜做法精选1 | 家常菜做法精选2 | 家常菜做法精选3 | 家常菜做法精选4 | 家常菜做法精选5

最常用家常菜做法精选1 | 最常用家常菜做法精选2 | 最常用家常菜做法精选3 | 美女美容减肥食谱及方法大全

宝宝营养食谱及常用婴儿营养辅食做法总索引页 1 更多宝宝营养食谱： 2 3 4 5 6 7 8

精彩栏目推荐：海南美食小吃总表 -> 美女图片 -> 女人自然丰胸秘籍 -> 性感卡通动漫CG美女图

走进海南GO2HN.COM倾力打造的特色栏目

海南特产|商品|礼品销售 - 海南土特产，特色商品礼品，旅游纪念品，海鲜干货等网上选购！每件商品都有详细介绍及生产厂家专题介绍。所有商品均由厂家直接供货，网上购买的价格要比传统商店便宜的多！

吉他教程|吉他谱下载 - 大量的吉他谱，吉他教程，吉他六线谱免费下载，是吉他初学者及爱好者的乐园，所有吉他谱均为标准的吉他弹唱六线谱，打开网页就可以直接对着吉他谱学弹吉他！

小人书|连环画下载 - 提供大量的小人书，连环画免费下载。精品有：三国演义连环画全套60 集，东周列国故事连环画全套54集，中国成语故事75集，英文版精品连环画等等。所有连环画免费下载阅读！

走进海南读图时代 - 以图片的方式展示海南的风土人情，自然风貌，社会新闻，热点亮点，美女帅哥，奇闻趣事，幽默搞笑等等。通过图片可以帮您更加深入的了解海南，制定更为有效的海南旅游计划！

手机短信息大全 - 本站的短信息大全搜集最全最多的热门手机短信息，并对短信息做了详细的归类，所有短信息共分为12个大类，60多个小类！方便你快速的找到需要的短信息。

家常菜美食食谱大全 - 家常菜做法大全，美食食谱，幼儿食谱，减肥食谱，健康食谱等将帮助你成为家庭大厨！好的食谱可以帮助你的家庭提高生活质量，保证身体健康。助您在家庭聚会，宴请时露一手！

·椰汁板子糕的做法
·醋溜大白菜的做法
·酸辣白菜的做法
·辣白菜的做法
·白菜煮豆腐的做法
·白斩文昌鸡的做法
·虾粥的做法
·蟹黄菜心的做法
·白斩加积鸭的做法
·海南椰子鸡的做法

·女人自然丰胸秘籍
·常用有效的敷脸美容法
·DIY蜂蜜美容八大秘方
·八个简单美容养颜秘方
·科学有效的减肥方法大全
·去黑眼圈美容三招
·自制眼膜美丽省钱大法
·借助橄榄油刷长你的睫毛

·产后美体美容及保健专题
·孕前准备及怀孕期间专题
·新生儿护理(宝宝1～2周)
·婴儿期护理(宝宝1～12月)
·幼儿期护理(宝宝1～3岁)
·学龄前护理(宝宝4～6岁)
·幼儿健康常识及疾病防治
·宝宝早教及婴儿智力开发

·性格心理爱情测试题大全
·搞笑娱乐幽默笑话等
·花茶文化品茶喝茶
·人体艺术写真人体摄影
·海南风情社会写真组图
·海南旅游景点风光组图
·海南美食小吃总列表
·脑筋急转弯题目及答案
·经典名言名句手机短信