姜醋蒸蟹的做法
材料：活蟹200克(2只)子姜15克香菜5克酱油半汤匙米醋1汤匙白糖1汤匙
做法：
1、活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。
2、嫩姜刮去皮，切成细末备用。
3、取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。
4、熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排碟里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。

蟹盖沙拉的做法
材料：肉蟹2－3只，木瓜、蜜瓜各1/2个，草莓2个，生菜1棵，沙拉酱2勺。
做法：
1、肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。
2、放凉后拆肉，蟹盖留用。
3、木瓜去皮、籽切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角，以上同时放冰箱冷冻。
4、生菜洗净沥干水铺碟。
5、木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳，饰以草莓块。上碟，以沙拉酱拌食。

红膏炝蟹的做法
材料：活的白蟹或梭子蟹。
调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。
做法：
1、调味炝料煮开，凉后加米醋。
2、葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。
3、蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。
4、先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。
5、将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
注意：
1、蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。
2、此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。
3、如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。