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奶油螃蟹的做法 - 奶油螃蟹是最常见的家常菜之一,那么奶油螃蟹怎么做呢?奶油螃蟹的做法有很多种,在这里介绍最常用的奶油螃蟹做法,详细的做法如下:

奶油螃蟹的做法
材 料:
螃蟹两只, 洋葱一个, 鲜香菇两朵。 淡炼乳六大匙, 精盐、白糖各一小匙, 绍酒一大匙,味精少许, 胡椒粉半大匙, 蒜头10粒。
做 法:
1、将螃蟹洗净剁块,蟹钳略拍裂,加入绍酒、精盐,腌10分钟。
2、将洋葱、鲜香菇洗净切丝。
3、将蒜头去膜切片,加入淡炼乳,高火3分钟爆香。
4、将器皿中加入洋葱、鲜香菇、螃蟹、味精、胡椒粉、白糖及爆好的淡炼乳蒜头,加盖高火8分钟即可。

啤酒蟹的做法
材 料:
梭子蟹600克,
鸡蛋清三个, 啤酒一杯, 淀粉、香菜各少许; (A)精盐半匙,胡椒粉少许。
做 法:
1、将蟹开肚洗净后,保留蟹盖完整,蟹肉剁成数块洗净沥干。
2、用少许淀粉将蟹块拌匀。
3、鸡蛋清加调料(A)拌匀,加入啤酒拌匀。
4、蟹块放入深锅中,上加蟹盖,淋上蛋清啤酒液。
5、加盖高火6~8分钟,撒上香菜即可。

黑胡椒螃蟹的做法
材料:螃蟹(2只),蒜头(2汤匙),姜(2汤匙),洋葱(1只,大的),面包油或清油,黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉,盐。
做法:
1、螃蟹洗净,打开盖,去鳃,切成2块或4块视螃蟹的大小。
2、蒜头,姜杵成泥或剁细,洋葱切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉。
3、加热面包油(butter)或清油,加入2项内之调味品,爆香,再加入螃蟹,适量的盐,翻炒。
4、加水少许,盖着,慢火焖至熟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。
注意:
1、如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味,不喜欢的可用清油。
2、蒜,姜,胡椒的用量可根据自己的口味而增减。





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