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排骨藕汤的做法大全,排骨藕汤怎么做?家常菜排骨藕汤做法详解
排骨藕汤的做法大全,排骨藕汤怎么做好吃?

排骨藕汤的做法大全:排骨藕汤是最常见的家常菜之一,排骨藕汤既有藕的清甜又有排骨的香浓,是一款温润美味汤的佳品。排骨藕汤鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。那么排骨藕汤怎么做好吃呢?排骨藕汤的做法有很多种,在这里介绍最常用的几种排骨藕汤的做法,详细的做法如下:

排骨藕汤的做法


原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。

排骨藕汤的做法步骤如下:

1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。
2、炒锅上火,放姜块、排骨爆炒,待排骨颜色由红变白,烹入绍酒,加入适量清水,以大火烧沸,撇去浮沫,加盖焖15分钟。
3、将汤移至沙锅内,加入藕块,用小火煨至藕快酥烂,排骨肉烂脱骨时,加盐、胡椒调味即可。
4、炒锅再上火,加适量油烧热,放入葱姜末、蒜泥炒香,加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸,用水淀粉勾芡,倒入里脊块翻匀,淋上香油、醋即可起锅装盘。

排骨藕汤的做法小窍门:

1、炖藕不可用铁锅,否则汤汁容易变黑;排骨最好选用肋排。
2、要炖够火候,这样藕才能粉糯。
3、锅里的水要给足,盖过藕块的高度即可,炖的时候控制火候,大火烧开,小火收汤。
4、熬排骨藕汤的过程中要打捞浮沫,不然熬出来的汤容易发黑,品相很差。
5、藕的选择也很有讲究:一般排骨炖藕所用的藕以粉足者为佳。要刚从藕塘挖起来不过三天的藕,还专门要挑胖大肥硕的中段,因为这样的藕煨汤才粉而无丝,软糯清甜。

胡萝卜排骨汤的做法

天气炎热,身体的水分一点点被炸干,总是渴望汤汤水水来滋润,来一碗胡萝卜排骨汤,不但可以去湿消暑,还可以令你的皮肤更加水灵。
材料:胡萝卜100克,葫芦瓜1个,排骨100克,陈皮少许。

做法步骤如下:

1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩件,备用。
2、取葫芦瓜洗净,削去硬皮,切成块状,备用。
3、在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,改用中火继续煲2小时,加入少许味精。

黄芪排骨汤的做法

原料:猪排骨500克,黄豆50克,大枣10枚,黄茂20克,通草20克,生姜片、盐各适量。

做法步骤如下:

1、将猪排骨洗净,剁成块;黄豆、大枣、生姜洗净;黄芪、通草洗净用纱布包好,成药包。
2、锅内加水,用中火烧开,放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包,用文火煮2小时,拣去药包,加盐调味即成。 特点:肉香汤鲜,可喝汤、食肉及黄豆、大枣。
功效:此菜益气养血通络,适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。

山药蛤仔排骨汤的做法

材料:排骨、蛤仔
药材:山药、枸杞子、姜丝

做法步骤如下:

将排骨洗净后用开水氽烫过,加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟,再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。
这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差不多呢!但是山药的天然荷尔蒙能刺激咪咪的发育,而且煮起来的汤汁甜美;没有什么药味儿,是最适合害怕中药味儿的美眉们了!


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