三杯鸡的做法 - 三杯鸡是最常见的家常菜之一，那么三杯鸡怎么做呢？三杯鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的三杯鸡做法，详细的做法如下:
三杯鸡做法一：
材料：嫩子鸡一只, 酱油、食油、米酒各一杯, 姜块,葱,小麻油
三杯鸡做法：
1、将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水；
2、用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。
三杯鸡特点：
三杯鸡是江西宁都的传统名菜，已有数百年的制作历史。其独特之处在于：在烹制时，把宰杀至净的鸡斩成小块，至于砂钵中，不放汤水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名“三杯鸡”。以其肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚而闻名于世。
三杯鸡做法二：
主料：鸡肉 鸡翅鸡腿肉均可
调料：一杯香油、一杯料酒、一杯酱油、姜、蒜瓣、盐、白糖
做法：
1、将鸡洗净切成块，姜洗净切成片；
2、坐锅点火倒入香油，油温6成热时，放入姜片炒至变黄时倒入鸡块、蒜瓣煸炒加入料酒、酱油、白糖、少量盐炖20分钟，汁浓时出锅即食。
三杯鸡特点：味道香醇，酥而不腻。很容易下饭
三杯鸡做法三：
原料：鸡一只（大小按需），姜片适量，米酒（最好是广东的九江双蒸，但永利只有珠江桥牌广东米酒，将就吧），酱油（推荐用李锦记的酱油鸡汁，永利有卖喔，这种鸡汁有甜味，我比较喜欢，口味重点可以用普通的酱油），花生油。
注意：
将鸡弄干净后，鸡脚塞入腹中，姜片也塞进去，放入电饭煲，酱油，米酒，花生油各一杯（1：1：1每份约普通一次性纸杯2/3）倒入，切记三种材料缺一不可，除此以外都不需要！
电饭煲打到“煮饭”处，约10分钟（大一点的话适量延长不用超过15分钟），开锅翻转鸡身。
再过10分钟即可出锅，等稍凉撕碎适量拌入原汁即可享用！
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