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生鱼葛菜汤的做法 - 生鱼葛菜汤是最常见的家常菜之一，那么生鱼葛菜汤怎么做呢？生鱼葛菜汤的做法有很多种，在这里介绍最常用的生鱼葛菜汤做法，详细的做法如下:
生鱼葛菜汤的做法（粤菜）
特点：清热润燥，止咳化痰，祛暑下火。
材料：生鱼１条，野葛菜２５０克。药物；罗汉果１/３个，蜜枣６粒。
做法：
生鱼去内杂洗净，野葛菜洗净，加各药物、水５碗，煲２小时汤成，可饮。
说明：
野葛菜亦是南方特有产品，性寒，有清理暑湿、内热、骨火等作用。
白汁鲳鱼的做法（粤菜）
特点：
肉嫩骨软,清鲜可口,牛奶味馥。
材料：
鲳鱼１条（约７５０克），牛奶１００克，熟火腿末２５克，猪油５０克，上汤１００克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量
制法
１、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐２.５克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼１２分钟，取出滗去原汁。
２、将上汤下鼎，加入味精、精盐２.５克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成２条直线即成。
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