水煮牛肉的做法二
原 料：牛肉
配 料：豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜，粉丝
牛肉调料：胡椒粉、姜粉、盐、生抽、黄酒、生粉
其他调料：花椒、豆豉、5个干辣椒、茴香、桂皮、姜、葱
做 法：
1、牛肉切成薄片，加调料拌匀腌半小时
2、起油锅，让葱姜爆锅，放入豆芽和莴笋炒，断生即可，码在盆底
3、锅里再放油，放入把切碎的干辣椒、花椒、茴香、桂皮、豆豉炒香，放白菜炒断生，放入鸭血，加半锅清水煮开，投入牛肉片，用筷子拨开粘住的牛肉，煮5分钟即可盛出，撒盐、味精和胡椒粉调味。
4、另起油锅热油，将热油浇在盆里即可上桌。