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糖醋排骨的做法 - 糖醋排骨是最常见的家常菜之一，那么糖醋排骨怎么做呢？糖醋排骨的做法有很多种，在这里介绍最常用的糖醋排骨做法，详细的做法如下:
糖醋排骨的做法：
烹调类别：炸 菜系：上海菜 食材类别：猪肉 味道：香甜 适宜季节：春 色香味： 甜酸合口，外焦里嫩 主料：
猪排骨25O克 辅料：番茄酱少许、白糖25克、醋2O克、料酒1O克、盐3克、油1OOO克 制作： 1)将排骨洗净，用料酒、盐腌一下；
2)锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出； 3)另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
冬笋排骨的做法：原料：猪排骨500克，冬笋150克，酱油20克料酒5克，盐4克味精3克，白糖5克葱8克，姜5克淀粉5克，油50克。
做法：1、冬笋切较厚的片。葱切段，姜切块 2、炒锅上火，放油将葱、姜和笋片放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可
南乳排骨的做法：原料：猪肉排、洋葱、南乳汁、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、茄汁、色拉油、姜片、葱段。 做法： 1、猪肉排斩成约8厘米长的排骨条，洋葱切成丝待用。
2、各种调味料拌入排内条掩渍4-5小时。 3、洋葱丝放入烤盘中，排骨条放于洋葱上入烤箱烤40分钟（温度为180度），然后将排骨条翻一面用250度的炉温烤10分钟即成
酱汁排骨的做法：原料: 猪肋排骨肉1000克。 酱油30克，白糖50克，绍酒25克，味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。
做法: 将腌好的排骨下水锅出水，洗净。锅内将排骨整齐放入，加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水，用旺火烧沸后，再加入白糖、酱油（老抽最好）盖好锅盖，用中火烧至汁稠。食时排骨装盘，浇上原汁即成
京都排骨的做法：原料：猪排骨700克,生菜,番茄酱各60克,香菜30克,油50克. 做法：将排骨用酱油太白粉,水,红粉腌制20分钟后,下油锅炸至酥松捞出.在油锅中将番茄酱,辣酱油,糖炒香,倒入排骨快速拌炒即可
豆豉蒸排骨的做法：
原料： 排骨500克，淀粉3汤勺，豆豉1汤勺，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺，绍酒1汤勺，葱5段，姜4片。
做法： 1、排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。 2、起油锅，爆香豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。 3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀，放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可
淮山蒸排骨的做法：[原料]：排骨300克，鲜淮山250克，杞子10克，姜片3片，葱白适量，盐2茶匙，生粉1茶匙，生抽半茶匙，米酒1茶匙，食用油1茶匙。
[做法]：1.鲜淮山洗净，切薄件，放进淡盐水中浸泡，捞起待用；排骨洗净，斩件；杞子用温水浸至软身。 2.将所有材料、调料拌匀，略腌30分钟。
3.鲜淮山件整理一下，铺于碟四周，其他材料放中间，入炉蒸15分钟即可 |
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