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鸭骨架的做法 - 鸭骨架是最常见的家常菜之一,那么鸭骨架怎么做呢?鸭骨架的做法有很多种,在这里介绍最常用的鸭骨架做法,详细的做法如下:

鸭骨架的做法
1、鸭架清理干净,生姜切片。
2、将鸭架放入汤煲中(一分为二),加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥),足量的清水,大火烧开转小火,小到刚开起来为止,加盖熬至2小时即可。
3、出锅时加盐、味精、胡椒粉,最后撒入香菜末即可食用。

辣椒鸭骨架汤的做法(一)
原料:
鸭骨架1具,鸭头1个,鸭翅1对。黄瓜1根,香菜少许,盐、味精、胡椒面、醋、香油、鸭油各适量。
做法:
1、将锅放火上,加入水,下入鸭架、鸭头、鸭翅,煮30分钟,即成鲜鸭汤;黄瓜切片;香菜切末。
2、另取一锅放火上,下入鸭油,烧热,另胡椒面,煸炒片刻,再下入料酒、鲜鸡汤、盐、黄瓜片,汤开后,撇去浮沫,加入味精、醋,淋入香油,起锅盛大入大汤腕内,撒上香菜末即成。
特色:汤香鲜酸辣,回味悠长。

辣椒鸭骨架汤的做法二:
原料:鸭架一个,葱花少许,胡椒粉、姜末若干。
做法:
1、将鸭架去皮,斩断,去掉某部位。如果喜欢油大一点的汤,可不用去皮。
2、锅中加入凉水若干,记得是凉水,不是开水。
3、将鸭架入锅,旺火煮。
4、开锅后几分钟,等汤变白后即可食用。
5、主食可在鸭架汤的上面放一个蒸锅,一笼包子即可。

辣椒鸭骨架汤的做法三:
主料:鸭架一个
配料:生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制法:
1、鸭架清理干净,生姜切片。
2、将鸭架放入汤煲中(一分为二),加入生姜片、白糯米酒半杯(去腥),足量的清水,大火烧开转小火,小到刚开起来为止,加盖熬至2小时即可。
3、出锅时加盐、味精、胡椒粉,最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示:鸭架汤一定要滚烫才会鲜美。

辣椒鸭骨架汤的做法四:
主料:鸭骨架、鸭头、鸭翅膀。
辅料:黄瓜。
调料:盐、鸡精、胡椒面、醋、香油、鸭油、香菜。
做法:
1、将鸭架、鸭头、鸭翅膀洗净,放入汤锅中,加入适量的水,煮30分钟,即成鲜鸭汤;
2、黄瓜、香菜洗净,黄瓜切成片,香菜切成末待用;
3、坐汤锅点火,倒适量鸭油,油热时放入胡椒面,烹入料酒,放入鲜鸭汤、盐、黄瓜片,待锅开后撇去浮沫,加入鸡精、醋、香油,撒上香菜末即可食用。





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