芝麻豆腐的做法 - 芝麻豆腐是最常见的家常菜之一，那么芝麻豆腐怎么做呢？芝麻豆腐的做法有很多种，在这里介绍最常用的芝麻豆腐做法，详细的做法如下:
芝麻豆腐的做法（闽菜）
特点：汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优
材料：黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克,
鲜汤200克。
做法：
1、将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段；
2、炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。
三虾豆腐的做法(浙江菜)
特点：
三虾鲜味独特，豆腐清嫩，下饭佳肴。
原料：
嫩豆腐500克。 干虾子5克、浆虾仁50克、虾油卤15克、熟笋肉25克、熟猪瘦肉250克。绍酒15克、葱段2克、味精2.5克、盐适量、白汤250克、湿淀粉50克、熟猪油25克。
做法：
豆腐去皮，切成11厘米见方的丁，清水漂过，沥去水，笋肉、瘦肉切丁。炒锅置火上，加白汤烧沸，放入虾仁划散，将豆腐、笋丁、肉丁入锅，烧沸，撇去浮沫，加入料酒、虾油卤、味精调准口味，湿淀粉勾芡勺撒上葱段，浇入猪油，出锅装入荷叶碗，撒上虾子即成。
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