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脑力劳动或脑力工作繁重会增加体重,脑力劳动者吃什么好?
脑力劳动或脑力工作繁重会增加体重,脑力劳动者吃什么好?

  据美国健康日网站9月7日报道,加拿大拉瓦尔大学一项研究显示,繁重的脑力工作可能让人吃得更多,进而导致体重增加。

  拉瓦尔大学的研究人员邀请14名学生享受“免费的午餐”,要求他们能吃多少就吃多少。但在大快朵颐之前,他们需要完成3项不同的任务:坐着休息、阅读并归纳文章主题、接受记忆力和注意力测试。

  在阅读并归纳文章主题这项任务后,学生们多摄入了203卡路里热量;完成记忆力和注意力电脑测试后,多摄入的热量达253卡路里。

  结果显示,与坐着休息时相比,这些学生在完成脑力劳动后,葡萄糖和胰岛素水平变化得更加明显。研究人员表示,葡萄糖充当了大脑“燃料”的角色,学生们可能需要摄入更多食物,以维持葡萄糖水平。

  研究论文主执笔人吉恩·菲利普·查普特说:“在进行脑力劳动时,我们过度补充热量,同时活动较少,这也是导致肥胖日益严重的原因之一。”

  体力劳动者多以肌肉、骨骼的活动为主,他们能量消耗多,需氧量高,物质代谢旺盛。一般中等强度的体力劳动者每天可消耗3000~3500千卡的热量,重体力劳动者每天消耗热量达3600~4000千卡,其消耗的热量比脑力劳动者高出1000~1500千卡。
  
   脑力劳动者和体力劳动者相比,谁消耗的热量更高?
  
   如果从等长时间的热量消耗比,自然是体力劳动者消耗得多,因为热量要应付肌肉收缩、强有力的心血管活动等等。<BR>而脑力劳动者用脑时消耗的主要是糖元,因为只有糖元才能运输到大脑,如果糖元不足,会导致注意力不集中。肌肉运动可以促进静脉回流,心脏的有力运动也可让更多的营养物质提供给大脑,所以也是为什么脑力劳动者也应适当参与体力劳动或体育锻炼的原因。
  
   脑力劳动者因为工作压力大、用脑较多,时常感觉越来越累。但脑力劳动者体力消耗不大,对热量的需求量相对不高,因此,不宜过多摄入碳水化合物和脂肪,以免体重过高。
  
   脑力劳动者吃什么好?建议脑力劳动者每天食用下列食物:
  
   豆制品
  
   大豆含40%的优质蛋白质,脂肪中85.5%是不饱和脂肪酸,可预防高脂血症和高胆固醇,并含有丰富的维生素 B2、钙、磷、铁等,经常食用大豆制品对健康极有利。
  
   果蔬
  
   多吃新鲜蔬菜和水果。其主要含有维生素、无机盐、微量元素以及碳水化合物。
  
   鸡蛋
  
   鸡蛋含有的蛋黄卵磷脂,营养保健效果优于大豆卵鳞脂。鸡蛋还含有丰富的钙、磷、铁、维生素 A、D、B族等,每天食用1个无疑是最佳选择。
  
   鱼虾
  
   鱼虾含有15%~20%的蛋白质,鱼脂肪为不饱和脂肪酸,鱼肉的硫氨素、维生素B2含量也较丰富,虾皮含有40%的蛋白质,每百克含2000mg的钙,是各种食品中钙含量最高的,每日食用200g鱼虾,对健康有益。
  
   奶类
  
   牛羊奶是脑力劳动者的最好食品,营养价值与鸡蛋相近。
  
   脑力劳动者吃什么好?脑力劳动者宜选用的食物:
  
   (1)富含优质蛋白质的食物:如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。
  
   (2)富含碳水化合物的食品:如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。
  
   (3)富含不饱和脂肪酸的食物:如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾等。
  
   (4)富含维生素A的食物:如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳中。
  
   (5)富含脑磷脂的食物:如猪脑、羊脑、鸡脑等,富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中。<BR><BR>&nbsp; (6)富含维生素C的食物:鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。
  
   (7)富含B族维生素的食物:谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。



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