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海底庄稼麒麟菜:海南珍贵的热带海洋藻类

来源:网友上传    作者:go2hn小编
海底庄稼麒麟菜:海南珍贵的热带海洋藻类

  有的人可能听说过麒麟,但麒麟菜也许就没有听过或见过,更不用说吃过。与神兽麒麟挂上名字的菜,一定有它奇特之处,当你见到了就知道这菜形似麒麟角。

  麒麟菜又名石花菜,是珍贵的热带海洋藻类,生长在海底珊瑚礁上,有“海底庄稼”之称,是制造琼脂的原料。

海底庄稼麒麟菜:海南珍贵的热带海洋藻类

  麒麟菜自然保护区位于海南省琼海市东北的龙湾港,这里是全国惟一的麒麟菜养殖基地。游人不仅能欣赏热带海滨风光,而且能品尝凉拌麒麟菜,体会潜海采摘麒麟菜的乐趣。麒麟菜的吃法就是直接凉拌或者做成皮冻在凉拌。

海底庄稼麒麟菜:海南珍贵的热带海洋藻类

  麒麟菜据《琉球国志略》说:鸡脚菜、麒麟菜,俱生海滩上,颇相似,有黄、白二种。而《纲目拾遗》说:麒麟菜,出海滨石上,亦如琼枝菜之类,琼州府海滨亦产。今人蔬食中多用之,煮食亦酥脆;又可煮化为膏,切片食。

  麒麟菜还有别名:鸡脚菜、鹿角菜、鸡胶菜。主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。生长环境要求在大干潮线下1-2m处的珊瑚礁上或低潮带下2-5m深处的珊瑚礁上。

  直到2003年由热科院生物所探索出了琼枝麒麟菜新的养殖方式,即利用水下网绳作为麒麟菜生长附着基进行养殖,成功开发出水下牵网式养殖麒麟菜的模式,这种养殖模式立马提高了麒麟菜的产量。

海底庄稼麒麟菜:海南珍贵的热带海洋藻类

  麒麟菜藻体长12——30厘米,宽2——3毫米,肥厚多肉,紫红色,软骨质,不规则的分枝。分枝圆柱形,腋角广开,近于水平伸出,互生、对生、偏生,或为叉状分枝,顶端往往尖细,四周具疣状突起。

  麒麟菜与人们经常食用的海洋植物海带、裙带菜、紫菜的营养成分相比,其主要成分为多糖、纤维素和矿物质,而蛋白质和脂肪含量非常低。

海底庄稼麒麟菜:海南珍贵的热带海洋藻类

  如果从蛋白质和脂肪含量看,麒麟菜的食用营养价值极低。但如果换个角度看,麒麟菜又是一种不可多得的优质保健食品。

  因为麒麟菜富含多糖和纤维素,故属于高膳食纤维食物。膳食纤维是人体必需的物质,具有防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等作用,而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感,对减肥有一定作用。

海底庄稼麒麟菜:海南珍贵的热带海洋藻类

  同时,麒麟菜还含有丰富的矿物质,钙和锌的含量尤其高。其钙含量是海带的5.5倍,裙带菜的3.7倍,紫菜的9.3倍;锌含量是海带的3.5倍,裙带菜的6倍,紫菜的1.5倍。

  吃麒麟菜可以改善面部的皱纹和黑斑,可以增加体内循环、促进新陈代谢,相对活化了我们人体细胞。

海底庄稼麒麟菜:海南珍贵的热带海洋藻类

  麒麟菜从种植到收获,大约需要15—20个月。播种时每亩种苗约50公斤,到收获时亩产鲜藻可达500公斤左右,优良海区可达1000—1500公斤。收获一般都在夏秋两季,即每年的5月下旬至9月下旬,此时藻体成熟。因此,夏季正好是应季时节。

  有人说,最初的麒麟菜养殖方式很落后,要先找到有珊瑚礁的海域,然后将麒麟菜绑在上面养殖。不仅不利于珊瑚礁保护,而且很辛苦,尤其是采收的时候,要根据潮汛,趁潮落时,天不亮就起床,戴上头灯,连夜采收,一不小心,就会被珊瑚礁等割伤手。

海底庄稼麒麟菜:海南珍贵的热带海洋藻类

  麒麟菜采捞的方法是潜水徒手采捞,潜水工人带一个浮在水面的箩筐。用绳子绑在腰部,戴上潜水镜便可下海采捞,每天一人可采捞150—250公斤新鲜的麒麟菜,采捞技术高者可达500公斤以上。

  现今,麒麟菜不光只有在琼海养殖,而昌江、儋州、陵水黎安港等地也有养殖,并且有许多人可以靠养殖麒麟菜而发家致富。

  在海南,麒麟菜也不是随处可以吃得到的,想吃好的麒麟菜还是在琼海博鳌。购买的话,在海南大超市里会有麒麟菜干货卖。

海底庄稼麒麟菜:海南珍贵的热带海洋藻类

  麒麟菜的营养价值

  胶原蛋白--具有改善皱纹、黑斑现象,更有排毒之明显效果,对于肌肤的保水性,紧缩性及弹性等的加强更有明显功效;在肠胃中更因能紧贴肠胃绒毛,顺畅肠胃。

  海中酵素—具有抗炎、杀菌、复活细胞及净化血液,且能将紧贴肠壁上的宿便排掉,并将人体内的肠道及胃壁清除干净﹔让肝脏功能正常、增强免疫系统、当人体中不必要的废物排除后体重自然减轻,小腹及臀部也会明显变小。

  高铁、高钙、与镁的完美比例更是人体中最容易吸收,对儿童成长、女人补血、及老人防止骨骼疏松,都有良好的效果。而女性因食用珊瑚藻生理期不适、阴部细菌感染会改善,肠胃功能正常了口臭、头痛、腰酸背痛等症状都会获得极大的改善效果﹔皱纹、黑斑也改善,增加体内循环、促进新陈代谢,相对着活化了我们人体细胞。

  海藻中含有亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸,其中不少是二十碳五烯酸,对防治动脉硬化及脑血栓形成十分有益,而且这些脂肪酸在所有的海藻中均含有,含量较多者,可占脂肪酸的15%——20%。



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